Fuji Matcha

Trà matcha là một trong những khám phá thú vị nhất của thế giới trà. Được tạo ra hơn 800 năm trước bởi các nhà sư Phật giáo như một thức uống thiền, trà xanh matcha Nhật Bản hiện được coi là loại trà hiếm nhất và chất lượng cao nhất ở Nhật Bản. Matcha có vị ngọt, kem, mịn và chỉ có một chút vị chát. Vị ngọt đến từ nồng độ axit amin cao. Matcha được coi là một espresso trong số các loại trà xanh và có tác dụng tiếp thêm sinh lực và hài hòa cho quá trình trao đổi chất. Kể từ khi nghỉ trà được ăn toàn bộ, cơ thể có thể sử dụng các thành phần có giá trị trong hiệu quả đầy đủ của họ. Lá trà chứa nhiều chất chống oxy hóa hơn bất kỳ sản phẩm tự nhiên nào khác - một ngôi sao trong số các siêu thực phẩm!

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit.
Portenta haec esse dicit, neque ea ratione ullo modo posse vivi
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit.
Portenta haec esse dicit, neque ea ratione ullo modo posse vivi
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit.
Portenta haec esse dicit, neque ea ratione ullo modo posse vivi
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit.
Portenta haec esse dicit, neque ea ratione ullo modo posse vivi

Hai đến bốn tuần trước khi thu hoạch, các đồn điền Tencha được phủ bằng lưới tối. Kỹ thuật tạo bóng đặc biệt này giúp giảm 90% ánh sáng mặt trời. Hầu như trong bóng tối, cây trà bù đắp sự mất mát của các tia mặt trời với việc sản xuất chất diệp lục đặc biệt mạnh mẽ, chiếc lá tích tụ nhiều axit amin và sau đó phát triển một hương vị ngọt ngào, tinh tế.

Tencha được thu hoạch và vận chuyển đến các nhà máy càng nhanh càng tốt để chế biến. Đầu tiên chúng ta hấp lá, vì hơi nước nóng ngăn chặn quá trình lên men và giữ cho lá trà tươi. Phương pháp sản xuất này là cách tốt nhất để bảo quản các chất có trong lá. Các lá sau đó được đưa vào lò nướng và sấy khô ở nhiệt độ lên tới 180 ° C. Trọng lượng của lá khô chỉ bằng 1/5 so với lá tươi. Trà ở giai đoạn này được biết đến với tên gọi là "aracha". "Aracha" có nghĩa là Trà thô.

Aracha được vận chuyển đến nhà máy tinh chế. Các lá trà được sắp xếp thành các phẩm cấp chất lượng khác nhau. Hương vị trà của chúng tôi phân loại theo chất lượng, màu sắc, kết cấu và hương vị. Theo đó, các lô khác nhau được trộn lẫn với nhau để tạo ra phẩm chất Matcha của chúng tôi.

Thân và gân của lá chè bị loại bỏ cho đến khi chỉ còn lại phần thịt lá màu xanh lá cây thuần khiết. Cuối cùng lá trà được cắt thành hình đồng nhất.

Giai đoạn sản xuất cuối cùng diễn ra trong nhà máy, trong đó trà tencha được nghiền thành matcha bằng máy nghiền đá granite thủ công. Một trong những máy xay này mất một giờ để xay chỉ 40g trà, tương ứng với khoảng một hộp matcha. Ngay cả bây giờ, trong thế kỷ hai mươi mốt, máy mài đá granite là một công cụ thiết yếu để mài lá tencha cực kỳ tinh tế thành matcha. Chỉ bằng cách này, màu sắc, mùi vị và mùi thơm có thể được bảo quản trong quá trình nghiền.

Giống cây chè Yabukita của Nhật được Chính Sơn và đối tác Nhật Bản đưa vào Việt Nam và trồng tại cao nguyên Sơn La từ năm 1994. Với độ cao trên 1500m của vùng cao nguyên miền Bắc là điều kiện khí hậu tuyệt với cho sự phát triển giống chè Yabukita. Từ năm 1994 cho đến nay, Chính Sơn đã nhận giống và phát triển được 100 ha vùng nguyên liệu chế biến ra dòng sản phẩm matcha hảo hạng. Với ưu đãi tuyệt vời của cao nguyên miền Bắc đã tạo nên điều kiện tối ưu cho quá trình canh tác và chăm sóc cây chè Yabukita. Matcha Chính Sơn có những điều kiện tiên quyết tốt nhất để trở thành một sản phẩm chất lượng hàng đầu.

Người ta có thể tìm thấy nhiều sản phẩm ở thị trường, được gọi là matcha, tuy nhiên điều đó không đúng. Do đó, điều quan trọng đối với chúng tôi là thông báo về matcha giả.

Bởi vì Matcha không phải là một thuật ngữ được bảo vệ, nhiều đối thủ cạnh tranh cũng cung cấp các loại trà kém chất lượng, được xay nhuyễn như là Matcha. Tuy nhiên, chúng tôi mô tả các sản phẩm như là Fake Matcha (Hay còn được gọi là bột trà xanh). Trực tiếp bằng cách sử dụng thử nghiệm cảm quan, có thể dễ dàng kiểm tra chất lượng của Matcha. Matcha chất lượng cao cũng được công nhận bởi màu sắc của nó. Bột Matcha chất lượng cao có màu xanh ngọc lục bảo sáng. Nếu màu vàng hoặc thậm chí là nâu, thì sản phẩm không có chất lượng thuyết phục và cơ sở thường không có lá tencha cao quý nguyên chất.

Trà matcha có chất lượng và giá cả khác nhau. Fuji Matcha được sản xuất từ đồn điền trà tại cao nguyên miền Bắc với độ cao trên 1.500m và tinh chế trong nhà máy trên dây truyền nhập khẩu từ Nhật Bản. Lá trà xanh Noble Tencha được tô bóng trước khi thu hoạch và có lượng diệp lục, axit amin và chất chống oxy hóa tăng lên.

Ngày nay, Trà được sử dụng rộng rãi trong hầu hết tất cả các ngành hàng thực phẩm, thức uống và mỹ phẩm, hoá mỹ phẩm.

Chúng tôi cam kết bảo mật. Chính Sơn sử dụng thông tin bạn cung cấp cho chúng tôi để liên hệ với bạn về nội dung, sản phẩm và dịch vụ có liên quan của chúng tôi. Bạn có thể hủy đăng ký các liên lạc này bất cứ lúc nào. Để biết thêm thông tin, hãy xem Chính sách quyền riêng tư của chúng tôi

Luôn cập nhật công thức pha chế cùng bài viết chuyên ngành Horeca, chế biến thực phẩm, làm đẹp